Produção
Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)
Se você prefere suas batatas-doces mais apimentadas, este prato é para você. Como os tubérculos já são naturalmente doces, acrescentamos apenas um pequeno fio de mel para realçar seu sabor. O tahini confere um sabor distinto a nozes e contribui para a cremosidade geral do prato. Usamos um processador de alimentos porque cria uma textura incrivelmente suave; você também pode amassar com um espremedor de batatas para um prato mais rústico.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de batata-doce descascada em cubos
- 1/4 xícara de tahine
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
Informação nutricional
- Calorias 206
- Gordura 8g
- Satfat 1g
- Unsat 7g
- Proteína 4g
- Carboidratos 31g
- Fibra 4g
- Açúcares 12g
- 4g de açúcares adicionados
- Sódio 281mg
- Cálcio 6% DV
- Potássio 11% DV
Como fazer isso
Passo 1
Coloque as batatas-doces descascadas em cubos em uma panela grande; cubra com água. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 15 minutos. Drenar.
Passo 2
Coloque as batatas, o tahine, o mel, o sal kosher e, se desejar, o gengibre moído em um processador de alimentos; processar até ficar homogêneo.
