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Tigela de grãos de couve e grão de bico com molho de abacate

Tigela de grãos de couve e grão de bico com molho de abacate


Esta tigela pesada vegetariana é carregada com crocância e cor, graças a cenouras e grão de bico crocantes, couve fresca e um molho de abacate vibrante. Também fornece mais de 50º da sua dose diária de fibra, essencial para perda de peso, energia e digestão saudável. Bulgur, também chamado de trigo quebrado, é um grão inteiro de cozimento rápido. Essas tigelas também seriam excelentes almoços antecipados. Embale a mistura de abacate separadamente, adicionando um pouco de água para diluí-la conforme necessário.

Como fazer isso

Passo 1

Combine 1 xícara de água fervente e bulgur em uma tigela média. Deixe repousar 10 minutos; seque bem.

Passo 2

Seque o grão-de-bico com toalhas de papel. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o grão de bico e as cenouras; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o grão-de-bico esteja dourado, cerca de 6 minutos. Adicione a couve; tampe e cozinhe até a couve murchar ligeiramente e as cenouras ficarem macias, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de grão de bico, chalotas, salsa, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a bulgur; sorteio.

etapa 3

Bata o abacate, o azeite, o suco, 1 colher de sopa de água, o tahine, o alho, a cúrcuma e o sal 1/4 da colher de chá restante em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Divida a mistura de bulgur entre 4 tigelas; regue uniformemente com a mistura de abacate.


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