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Sopa Cremosa de Tomate com Batata Frita de Parmesão

Sopa Cremosa de Tomate com Batata Frita de Parmesão

Transformamos nossa parte favorita de um sanduíche de queijo grelhado - quando o queijo atinge a frigideira quente e se torna uma crocante dourada e rendada - em uma guarnição para uma sopa cremosa de tomate rápida. O queijo parmesão ralado derrete e se funde com o pão ralado crocante do panko na frigideira, transformando-o em batatas fritas do tamanho de um dólar de prata, depois é virado para dourar do outro lado. Se você não tiver meio a meio, misture uma colher ou duas da sopa em purê no iogurte até ficar homogêneo e, em seguida, mexa essa mistura de volta na sopa.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o alho; refogue até a cebola dourar, cerca de 5 minutos. Junte a pasta de tomate; cozinhe por 1 minuto. Adicione os tomates e o caldo; leve para ferver. Cozinhe por 6 minutos. Misture meio a meio e sal.

Passo 2

Coloque a mistura de tomate no liquidificador. Retire a peça central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); tampa do liquidificador segura no liquidificador. Cubra a abertura com um pano de prato (para evitar respingos); misture até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.

etapa 3

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Combine o panko, o queijo, a páprica, o cominho e a pimenta vermelha em uma tigela. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de panko em um pequeno monte na panela; repita 3 vezes para formar 4 montículos. Bata suavemente nos montes com as costas de uma colher para achatar em discos de 3 polegadas. Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da panela; coloque em uma gradinha. Repita o procedimento 2 vezes para produzir 12 batatas fritas. Sirva batatas fritas com sopa.

Assista o vídeo: BATATA SURPRESA (Novembro 2020).