Receitas incomuns

Camarão em conserva de frutas cítricas com erva-doce e batatas

Camarão em conserva de frutas cítricas com erva-doce e batatas

Este prato cheio não ficaria fora do lugar em um piquenique em um dia quente, mas também é muito satisfatório nas noites de inverno. O camarão pega bastante ácido e aquece com uma delicada picles de frutas cítricas, pimenta vermelha amassada e alho. As batatas quentes, o funcho crocante e as fatias de aipo fazem dele uma refeição. Se você não tiver recipientes de 1 litro, pode conservar a mistura em uma tigela coberta ou dois grandes sacos ziplock, virando ocasionalmente.

Como fazer isso

Passo 1

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo médio-alto. Adicione o camarão; cozinhe por 2 minutos ou apenas até ficar rosa. Drenar; mergulhe o camarão em uma tigela com água gelada. Deixe repousar 5 minutos; drenar.

Passo 2

Misture o vinagre, o suco de limão, o azeite, o sal e o açúcar em uma tigela grande, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione o camarão, a cebola e os próximos 7 ingredientes (através do bulbo da erva-doce); atirar para revestir. Divida a mistura de camarão entre 2 recipientes (1 quarto). Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

etapa 3

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo médio-alto. Adicione as batatas; cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio. Drenar. Deixe repousar 15 minutos; cortado pela metade.

Passo 4

Despeje os dois recipientes de mistura de camarão por uma peneira de malha fina sobre uma tigela; reserve 1/3 xícara de líquido decapante. Retire o alho e as folhas de louro; descartar. Pique as folhas de erva-doce reservadas para igualar 2 colheres de sopa. Misture as batatas, a mistura de camarão, 1/3 de xícara de líquido para decapagem reservado, folhas de erva-doce, aipo e folhas de aipo em uma tigela grande; sorteio. Arrume a mistura de camarão em uma travessa.

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