Receitas incomuns

Harissa Spiked Sunday Sauce com Broccolini

Harissa Spiked Sunday Sauce com Broccolini


Passo 1

Programe uma panela de pressão elétrica programável de 6 litros para refogar no fogo normal. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela e aqueça até aquecer. Adicione a espádua de porco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela grande. Adicione a salsicha e 1 colher de sopa de óleo ao fogão e cozinhe, mexendo ocasionalmente para quebrar a salsicha em pedaços grandes, até dourar, cerca de 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela com a carne de porco. Adicione pancetta, cebola, cenoura, alho, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta para cozinhar e cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados, até que os vegetais estejam macios, cerca de 6 minutos. Junte o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Junte os tomates, a harissa, o tomilho e a mistura de carne.

Passo 2

Feche e tranque a tampa do fogão; gire a válvula de alívio de pressão para a posição de vedação. Programe a panela para cozinhar no manual em alta pressão por 28 minutos. Gire a válvula de liberação de pressão para a posição de ventilação para liberar rapidamente a pressão (vapor) da panela até a válvula flutuante cair. Remova a tampa com cuidado. Programe a panela novamente para refogar no fogo normal. Retire as espáduas de porco, desfie e volte à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 5 minutos.

etapa 3

Enquanto a mistura de carne cozinha, pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture o Broccolini com as 3 colheres de sopa de óleo restantes e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta; espalhe em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse em forno pré-aquecido até ficar macio e crocante, de 13 a 15 minutos. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo gordura e sal; drenar. Cubra a massa com molho de carne e decore com manjericão. Sirva com Broccolini.


Assista o vídeo: How To Cook Broccolini 3 ways!