Receitas incomuns

Funcho e Pêra Mostarda

Funcho e Pêra Mostarda


Passo 1

Combine peras, bulbo de erva-doce, raspas de laranja, suco de laranja, passas, mel, sementes de mostarda, vinagre, sal e grãos de pimenta em uma panela de pressão elétrica programável de 6 litros. Feche e tranque a tampa do fogão; gire a válvula de alívio de pressão para a posição de vedação. Programe a panela para cozinhar no manual em alta pressão por 5 minutos. Gire a válvula de liberação de pressão para a posição de ventilação para liberar rapidamente a pressão (vapor) da panela até a válvula flutuante cair. Remova a tampa com cuidado.

Passo 2

Programe a panela para refogar no fogo normal. Cozinhe a mistura de peras, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha sido totalmente absorvido, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela média para esfriar, cerca de 1 hora. Adicione as folhas de erva-doce reservadas à mistura de peras; mexa para incorporar.


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