Receitas tradicionais

Abóbora recheada com treliça de butternut

Abóbora recheada com treliça de butternut

Esqueça cortar ou cortar à mesa com esta receita vegetariana de férias. Cada porção é uma abóbora de carnaval inteira, tornando-se um prato principal fácil e bem apresentado. Se você tiver pouco tempo ao cozinhar, pode preparar facilmente um lote com antecedência e assar antes de servir. Procure uma abóbora com pescoço longo; isso o ajudará a criar tiras longas e uniformes para a cobertura vegetal. Se você não conseguir encontrar cebola pré-picada, cenoura e mistura de aipo, pique 1/2 xícara de cada vegetal.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 °.

Passo 2

Coloque os cubos de pão em uma assadeira com borda. Asse a 400 ° por 15-20 minutos ou até dourar, mexendo uma vez. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.

etapa 3

Aqueça a manteiga e 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a mistura de cebola e sálvia à panela; cozinhe por 4-5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Misture o caldo e os ovos em uma tigela média, mexendo com um batedor. Adicione o pão, a mistura de cebola, salsa, 1/2 colher de chá de sal e pimenta; misture bem e deixe repousar por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido, mexendo após 5 minutos.

Passo 4

Corte ¼ da parte superior da abóbora. Com uma colher, raspe e descarte as sementes e o miolo; deixando uma borda de ¾ de polegada dentro da abóbora. Corte uma fatia fina do fundo da abóbora para que fiquem planos e nivelados. Divida a mistura de pão igualmente entre as abóboras. Arrume em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 400 ° por 35 minutos ou até ficar macio quando perfurado com uma faca afiada.

Etapa 5

Enquanto a abóbora assa, corte o pescoço inteiro da abóbora do bulbo, reservando o bulbo para outro uso. Corte o pescoço ao meio no sentido do comprimento; reserve uma metade para outro uso. Coloque a metade restante do pescoço, com o lado cortado para baixo, na tábua. Corte longitudinalmente em placas de 1/8 de polegada de espessura. Usando um descascador de vegetais, corte tiras do lado da carne de cada placa.

Etapa 6

Combine 11/2 colheres de chá restantes de óleo e mel em uma tigela pequena. Organize 12 fitas de abóbora em um design de treliça (6 fitas horizontais e 6 fitas verticais) em uma placa de corte ou superfície de trabalho. Repita mais 3 vezes para construir 4 topos de treliça. Depois que a abóbora assar até ficar macia, transfira cuidadosamente cada treliça para cima de cada uma (use uma espátula de peixe ou espátula de metal fina para levantar a treliça). Usando uma tesoura, apare as bordas da treliça de forma que a saliência meça cerca de 1 polegada. Pincele as grades com a mistura de mel. Polvilhe as malhas uniformemente com o sal restante 1/4 colher de chá. Asse a 400 ° por 10 minutos.

Assista o vídeo: MINI ABÓBORA RECHEADA (Novembro 2020).