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Almôndegas de Cogumelo e Porco com Arroz Broccolini

Almôndegas de Cogumelo e Porco com Arroz Broccolini

Em vez de assar um lombo de porco inteiro ou fatiar e selar, experimente dar-lhe uma costeleta grossa no processador de alimentos para obter almôndegas incrivelmente ricas e tenras. Como a carne de porco é muito magra, as almôndegas cozinham em apenas 8 minutos. Broccolini, um primo dos brócolis, tem caules longos e botões pequenos; eles adicionarão bastante textura à mistura de arroz, uma vez salteada e picada. Sriracha pode ser encontrado em qualquer supermercado e vale a pena mantê-lo na despensa. O chute do chile e o sabor do vinagre podem animar tacos, sopas de macarrão e refogados.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque os cogumelos e a carne de porco no processador de alimentos; pulse 15 a 20 vezes ou até ficar bem picado. Coloque a mistura de carne de porco em uma tigela com panko, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e ovo; mexa para combinar. Divida e molde a mistura de carne de porco em 24 almôndegas (cerca de 1 colher de sopa cada).

Passo 2

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar Broccolini; cozinhe 2 minutos. Coloque o Broccolini refogado em uma tigela; deixou de lado.

etapa 3

Adicione 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante na panela. Adicione almôndegas; cozinhe por 5 minutos, deixando dourar em todos os lados.

Passo 4

Combine 3/4 de xícara de caldo de galinha, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, açúcar mascavo, molho de soja e Sriracha em uma tigela; adicione à panela. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até que as almôndegas estejam prontas. Combine o restante 1/4 xícara de caldo e amido de milho em uma tigela; mexa na mistura de almôndegas. Cozinhe por 1 minuto ou até que o molho engrosse.

Etapa 5

Aqueça o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Misture o arroz, o restante 1/4 da colher de chá de sal, o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e a restante 1 colher de sopa de vinagre no Broccolini refogado. Sirva com a mistura de almôndegas.

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