Receitas incomuns

Costelinha estilo coreano com arroz de cebolinha chilena

Costelinha estilo coreano com arroz de cebolinha chilena

A panela elétrica faz uma obra-prima de costelinhas de boi, à medida que a carne fica macia e amanteigada e o líquido do cozimento se reduz a um molho picante e profundamente saboroso. Sake, um vinho de arroz seco, e mirin, um vinho de arroz mais forte e doce, se equilibram aqui (o álcool vai cozinhar enquanto o prato ferve). Ambos estão disponíveis na maioria dos supermercados. Kimchi picante e picante, ou repolho fermentado ao estilo coreano, adiciona calor e complexidade ao prato.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione 1 1/2 libra de costelas curtas; cozinhe por 6 a 8 minutos, passando para dourar em todos os lados. Remova as costelas douradas da assadeira. Repita o procedimento com as costelas curtas restantes 1 1/2 libra. Coloque as costelas douradas e os próximos 9 ingredientes (com o alho) em uma panela elétrica de 6 litros. Junte 1 pimentão Fresno picado. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou até a carne ficar bem macia.

Passo 2

Retire as costelas da panela elétrica. Retire a gordura do líquido de cozimento; descartar. Reserve o líquido de cozimento.

etapa 3

Misture 1 1/2 colher de chá de óleo restante, o restante da pimenta Fresno picada e 1/4 de xícara de cebola verde picada no arroz. Divida a mistura de arroz e as costelas em 8 tigelas rasas; coloque cerca de 1/4 de xícara de líquido de cozimento sobre cada porção. Polvilhe uniformemente com 1/4 xícara de cebolinha e coentro restantes.

Assista o vídeo: TTEOKBOKKI 떡볶이 Massa de arroz coreano apimentado (Outubro 2020).