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Cuscuz de pêra e pesto

Cuscuz de pêra e pesto


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Um vibrante pesto de rúcula e nozes e uma pêra doce e suculenta animam este lado cuscuz - uma brincadeira divertida com a salada mais clássica de pêra e nozes. Adoramos o contraste do Anjou vermelho ruborizado com o pesto verde, mas qualquer pêra madura vai funcionar. Sirva com filetes de salmão assados ​​ou lombo de porco.

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 3/4 xícara de cuscuz israelense de trigo integral cru
  • 2 xícaras de rúcula bebê, embalado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 5/8 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de nozes torradas picadas
  • 1 pêra anjou madura picada
  • 2 colheres de sopa de nozes torradas picadas

Informação nutricional

  • Calorias 255
  • 12g de gordura
  • Satfat 1g
  • Unsat 10g
  • Proteína 5g
  • Carboidratos 34g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 6g
  • Adicionados açúcares 1g
  • Sódio 305mg
  • Cálcio 4% DV
  • Potássio 4% DV

Como fazer isso

Passo 1

Leve a água para ferver em uma panela pequena; Junte o cuscuz israelense de trigo integral cru. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que o líquido seja absorvido.

Passo 2

Coloque o cuscuz em uma tigela. Coloque a rúcula do bebê, o azeite, o suco de limão fresco, o sal kosher, o açúcar, a pimenta-do-reino e o dente de alho esmagado em um processador de alimentos; processar até ficar homogêneo. Adicione o pesto, as nozes torradas picadas e a pêra Anjou madura picada ao cuscuz; sorteio. Polvilhe com nozes torradas picadas.


Assista o vídeo: Aprenda a fazer pesto de rúcula