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Receitas incomuns

Molho Bordo-Bacon-Estragão

Molho Bordo-Bacon-Estragão

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 colher de sopa)

Este molho simplesmente faz a refeição: Coloque uma colher sobre qualquer peito de frango simplesmente grelhado ou assado e o jantar é servido. Em vez de óleo, as gotas de bacon fornecem a gordura para o molho. Certifique-se de remover a panela do fogo primeiro e adicione o líquido com cuidado para evitar respingos. Se você não tiver estragão, pode usar alecrim fresco picado ou tomilho no molho.

Ingredientes

  • 2 fatias de bacon
  • 1/3 xícara de água
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de estragão fresco picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 73
  • 6g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsat 3g
  • Proteína 2g
  • Carboidratos 3g
  • Fibra 0g
  • Açúcares 2g
  • Adicionados açúcares 2g
  • Sódio 213mg
  • Cálcio 1% DV
  • Potássio 1% DV

Como fazer isso

Cozinhe as fatias de bacon em uma frigideira em fogo médio-alto até ficarem crocantes. Retire o bacon da frigideira; pique finamente. Retire a panela do fogo. Adicione água, chalota picada, vinagre de xerez, mostarda Dijon, xarope de bordo puro e estragão fresco picado à panela, mexendo para raspar os pedaços dourados. Junte o bacon, a pimenta-do-reino e o sal kosher.


Assista o vídeo: Estragão (Janeiro 2021).