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Frite Frita com Laranja, Tofu e Pimentão

Frite Frita com Laranja, Tofu e Pimentão

Suco de laranja fresco anima este rápido refogado, tornando-se um molho pegajoso e brilhante para os vegetais coloridos. Uma rápida camada de amido de milho ajuda o tofu a desenvolver uma crosta supercrisp sem a necessidade de fritar em muito óleo. É uma boa ideia ter todos os elementos à mão no fogão antes de começar a cozinhar, pois o refogado vai ficar pronto muito rapidamente. Você pode usar pimentão ou qualquer vegetal que tiver à mão, como florzinhas de brócolis, cenouras em fatias finas ou ervilhas em fatias.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Combine 1/4 xícara de amido de milho e tofu em uma tigela; sorteio. Adicione o tofu à panela; cozinhe por 8 minutos ou até dourar. Retire da panela.

Passo 2

Combine 1 colher de sopa de amido de milho restante e suco de laranja em uma tigela pequena. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão; cozinhe 5 minutos. Adicione o alho, casca de laranja e pimenta vermelha esmagada; cozinhe por 1 minuto. Adicione a mistura de suco, molho de soja, vinagre, açúcar e sal; leve para ferver. Junte o tofu. Coloque 1/2 xícara de arroz em cada um dos 4 pratos; cubra cada porção com 3/4 xícara da mistura de tofu. Polvilhe uniformemente com o coentro.


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