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Bolos de lentilha com iogurte de menta

Bolos de lentilha com iogurte de menta

Lentilhas pré-cozidas são um item de conveniência que amamos, economizando quase 30 minutos de cozimento. Procure lentilhas simples cozidas no vapor (como as de Melissa), no corredor de grãos. O processador de alimentos não combina apenas os ingredientes do patty; ele pica as lentilhas grosseiramente para que os bolos acabados mantenham sua forma na assadeira. Embora amemos iogurte grego sem gordura e com baixo teor de gordura, vá em frente e use gordura integral aqui para uma sensação na boca mais rica e menos picante no molho.

Ingredientes

  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 xícara de cebola amarela picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 3/4 xícara de aveia em flocos à moda antiga
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, dividido
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 ovos grandes
  • 1 (17,6 onças) pkg. lentilhas marrons cozidas no vapor (como as de Melissa)
  • 2 xícaras de rúcula bebê embalada
  • 2 xícaras de espinafre bebê embalado
  • 3/4 xícara de iogurte grego com leite integral puro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 3 colheres de sopa de pistache picado sem sal

Informação nutricional

  • Calorias 413
  • Gordura 18g
  • Satfat 4g
  • Unsat 13g
  • Proteína 23g
  • Carboidratos 43g
  • Fibra 13g
  • Açúcares 6g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 552mg
  • Cálcio 15% DV
  • Potássio 25% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; refogue por 3 minutos. Coloque a mistura de cebola, aveia, 1 colher de sopa de vinagre, 3/4 de colher de chá de sal, pimenta, ovos e lentilhas em um processador de alimentos; pulsar 3 a 4 vezes. Molde a mistura em 12 hambúrgueres.

Passo 2

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo na frigideira em fogo médio-alto. Adicione 6 hambúrgueres à panela; cozinhe 2 minutos de cada lado. Retire da panela. Repita com 1 1/2 colher de chá de óleo e os 6 hambúrgueres restantes.

etapa 3

Combine 1 colher de sopa de vinagre restante e 1 colher de sopa de óleo restante em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Adicione rúcula e espinafre; sorteio.

Passo 4

Combine 1/4 colher de chá restante, iogurte, suco e hortelã em uma tigela. Divida a mistura de rúcula entre 4 placas; cubra cada porção com 3 hambúrgueres e 2 colheres de sopa de mistura de iogurte. Polvilhe uniformemente com pistache.

Assista o vídeo: Arroz com lentilha e calabresa - Tudo Gostoso (Novembro 2020).