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Salada de Verdes de Inverno com Cítrico e Queijo Azul

Salada de Verdes de Inverno com Cítrico e Queijo Azul

Uma ótima salada tem como objetivo equilibrar sabores e texturas. Este dá a você todos os elementos do sabor em cada mordida - salgado, azedo, amargo, doce e umami - enquanto o queijo cremoso neutraliza os vários componentes crocantes. Gostamos do Bayley Hazen Blue da Fazenda Jasper Hill de Vermont nesta salada, mas azuis ainda mais fortes como Stilton e Roquefort também seriam ótimos.

Como fazer isso

Passo 1

Combine os 5 primeiros ingredientes (através da pimenta) em uma tigela pequena. Deixe descansar por 10 minutos.

Passo 2

Combine couve e radicchio em uma tigela grande. Adicione o óleo à mistura de chalotas, mexendo bem para combinar. Regue o molho sobre as verduras; mexa bem para revestir.

etapa 3

Cubra a salada uniformemente com gomos de laranja, nozes-pecãs, arilos de romã e queijo.


Assista o vídeo: Buffet de saladas (Dezembro 2020).