O popular tempero para bagel de semente de papoula, semente de gergelim, cebola e flocos de alho transforma os biscoitos super crocantes em uma adição fantástica à sua tábua de queijos e são tão fáceis de fazer. Adoramos a aparência rústica dos cacos grandes, mas você também pode cortar a massa enrolada em retângulos antes de assar. Mantenha a massa crescendo a apenas 10 minutos cada, caso contrário, a textura dos biscoitos pode ser mais crocante do que crocante.
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
Passo 2
Coloque 1 1/4 xícaras de água e fermento na tigela da batedeira equipada com gancho de massa; deixe repousar por 10 minutos ou até espumar. Adicione farinha, óleo, mel e 1 colher de chá de sal à mistura de fermento; bata em velocidade média-baixa por 10 minutos ou até que uma massa macia se forme. Coloque a massa em uma tigela revestida com spray de cozinha; cubra com filme plástico.
etapa 3
Deixe a massa crescer em um lugar quente (80 ° F a 85 ° F), livre de correntes de ar, por 10 minutos ou até 1/4 do tamanho. Divida em 3 porções iguais. Cubra com filme plástico; deixe crescer mais 10 minutos ou até 1/4 do tamanho.
Passo 4
Combine 1/2 colher de chá restante de sal, sementes de gergelim, sementes de papoula, cebola e alho. Vire uma assadeira para que o fundo fique voltado para cima; revestir com spray de cozinha. Abra 1 porção de massa em um retângulo de 18 x 12 polegadas em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada (mantenha as porções de massa restantes cobertas para evitar que sequem). Coloque a massa na assadeira preparada. Pincele com clara de ovo; polvilhe com 2 colheres de sopa da mistura de sementes de gergelim, pressionando para aderir.
Etapa 5
Asse a 325 ° F por 25 minutos ou até ficar crocante. Deixe esfriar na frigideira por 15 minutos; coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Repita com o restante da massa, clara de ovo e mistura de sementes. Depois de esfriar completamente, quebre os biscoitos em pedaços médios.
