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Sanduíches de salada de maçã, peru desfiado e couve de Bruxelas

Sanduíches de salada de maçã, peru desfiado e couve de Bruxelas

Se você sabe que as sobras do Dia de Ação de Graças vão acabar na sua lancheira, esta é a maneira de fazer isso. Uma rápida couve de Bruxelas e uma salada de maçã Fuji trazem um frescor brilhante e crocante para acordar os restos de peru da noite anterior, e o trigo integral torrado com nozes (além de seus benefícios para a saúde) adiciona textura e resistirá melhor contra o temido encharcamento do que pão branco.

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 2 colheres de chá de mostarda integral
  • 1/4 colher de sopa de açúcar granulado
  • 2 xícaras de couve de Bruxelas finamente raspada (cerca de 8 onças)
  • 1 maçã Fuji pequena, cortada em fatias de 1/8 pol. De espessura (cerca de 1 xícara)
  • 1/2 xícara de folhas de salsinha frescas embaladas
  • 1 colher de sopa de maionese de canola
  • 8 (3/4 onças) fatias de pão integral, torradas
  • 8 onças cozido desossado, peito de peru sem pele ou frango assado desfiado (cerca de 2 xícaras)
  • 2 1/2 onças de queijo pecorino-romano raspado (cerca de 1 1/4 xícaras)

Informação nutricional

  • Calorias 368
  • 16g de gordura
  • Satfat 6g
  • Unsatfat 8g
  • Proteína 28g
  • Carboidratos 30g
  • Fibra 7g
  • Açúcares 9g
  • Husa. açúcares adicionados 0g
  • Sódio 793mg
  • Cálcio 25% DV
  • Potássio 15% DV

Como fazer isso

Passo 1

Misture o óleo, o suco de limão, a mostarda e o açúcar em uma tigela média. Adicione couves de Bruxelas,
fatias de maçã e salsa; atirar para revestir.

Passo 2

Espalhe a maionese uniformemente em 4 das fatias de pão e cubra cada uma com cerca de 1/2 xícara ralada
peru, 3/4 xícara de mistura de couve de Bruxelas e 5/8 onças. queijo. Cubra com as 4 fatias de pão restantes.

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