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Hummus assado de cenoura e grão de bico

Hummus assado de cenoura e grão de bico

Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3 colheres de sopa)

Cenouras torradas doces são uma bela adição ao homus clássico; eles também dão ao mergulho um brilho laranja de Halloween brilhante. Faça o mergulho com antecedência e leve à geladeira com vegetais fatiados, para sempre que a gostosura ou travessura acabar e seus convidados desejarem um lanche saboroso. O líquido de uma lata de grão de bico contém uma tonelada de sabor e proteína; reserve-o após a drenagem e use para alisar o molho até obter a consistência certa.

Ingredientes

  • 1 lata (15 onças) de grão de bico sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 libra de cenouras, descascadas e picadas
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1/4 xícara de tahine (pasta de semente de gergelim), bem mexido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de açúcar granulado

Informação nutricional

  • Calorias 153
  • Gordura 8g
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 6g
  • Proteína 5g
  • Carboidratos 17g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados 0g
  • Sódio 174mg
  • Cálcio 6% DV
  • Potássio 9% DV

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Escorra o grão-de-bico em uma peneira sobre uma tigela; reserve o líquido do grão de bico. Combine o grão-de-bico escorrido, 1 colher de sopa de óleo e as cenouras em uma assadeira com borda; atirar para revestir. Asse a 400 ° F por 30 minutos ou até que as cenouras estejam macias e o grão de bico comece a ficar crocante.

etapa 3

Coloque a mistura de cenoura em um processador de alimentos com 1/3 xícara do líquido de grão de bico reservado, 1 colher de sopa de óleo restante, suco e ingredientes restantes; processe até ficar homogêneo, adicionando até 1/4 xícara de líquido de grão de bico ou água conforme necessário para atingir a consistência desejada.


Assista o vídeo: Sanduíche de falafel: aprenda a fazer bolinho de grão-de-bico. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2020).