Receitas tradicionais

Quick Texas Chili

Quick Texas Chili

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara de chili e 1/2 xícara de arroz)

Esta receita fácil de pimentão do Texas utiliza intensificadores instantâneos de umami, como o molho inglês e a pasta de tomate, para criar um sabor rico rapidamente. O bife do flanco cozinha em minutos, mas tem a robustez de cortes mais duros, como peito. Revestir a carne com farinha antes de grelhar permite que ele fique mais dourado e ajudará a dar corpo ao pimentão.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cacau sem açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1/4 colher de chá de orégano seco
  • 350 gramas de bife de flanco, cortado em 3/4 pol peças
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 1 colher de sopa de melaço
  • 2 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 1/2 xícara de cerveja escura
  • 1 colher de sopa de molho inglês com teor reduzido de sódio
  • 2 xícaras de arroz integral cozido quente
  • 1/4 xícara de creme azedo leve
  • 1/4 xícara de cebola verde picada
  • 1/4 xícara de rabanetes fatiados
  • 4 fatias de limão

Informação nutricional

  • Calorias 439
  • Gordura 18g
  • Satfat 5g
  • Unsatfat 13g
  • Proteína 24g
  • Carboidratos 43g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 6g
  • 4g de açúcares adicionados
  • Sódio 582mg
  • Cálcio 8% DV
  • Potássio 18% DV

Como fazer isso

Passo 1

Combine 2 colheres de sopa de azeite e os próximos 6 ingredientes (através do orégano) em uma tigela própria para micro-ondas; microondas em alta 1 minuto, mexendo após 30 segundos.

Passo 2

Polvilhe o bife com 1/4 colher de chá de sal; misture com farinha. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em um forno holandês em médio-alto. Adicione o bife; cozinhe 6 minutos. Adicione a mistura de especiarias; cozinhe por 1 minuto. Junte a pasta de tomate e o melaço; cozinhe por 3 minutos. Adicione a 1/2 colher de chá restante de sal, caldo, cerveja e Worcestershire. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

etapa 3

Divida o arroz e a pimenta em 4 tigelas. Cubra uniformemente com creme de leite, cebola e rabanete; Sirva com rodelas de limão.


Assista o vídeo: True Texas Chili with Brent Carter (Dezembro 2020).