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Receitas incomuns

Bifes de Cauli Fritos com Molho Cremoso

Bifes de Cauli Fritos com Molho Cremoso

Aqui está uma receita que faz uso delicioso de toda a cabeça da couve-flor: depois de cortar dois "bifes" nobres do centro da cabeça, você cozinhe no vapor as aparas e misture-as para criar um molho cremoso de couve-flor espesso para cobrir o bifes fritos no campo. Você provavelmente terá mais molho do que precisa, então guarde o que sobrou. Use o molho aquecido como aglutinante da caçarola, coloque-o sobre os ovos ou experimente como base para o fettuccine Alfredo (basta adicionar parmesão ralado). Para uma versão vegana do prato, use leite de nozes sem açúcar no lugar do leite, e algumas colheres de sopa de maionese vegana no lugar do ovo.

Como fazer isso

Passo 1

Apare as folhas externas da cabeça da couve-flor. Corte a cabeça ao meio no sentido do comprimento; corte um “bife” de 1 polegada de espessura de cada metade da couve-flor. Reserve os bifes.

Passo 2

Corte a couve-flor restante (cerca de 12 onças) em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com 1/2 xícara de água e alho; leve para ferver bem alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até ficar bem macio. Retire do fogo; deixe descansar enquanto você prepara os bifes.

etapa 3

Enquanto isso, coloque o amido de milho em um prato raso. Combine 2 colheres de sopa de leite e ovo em outro prato raso. Misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica e 1/2 colher de chá de pimenta em um terceiro prato raso. Draga um bife de couve-flor em amido de milho; sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de ovos; draga na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Repita com outro bife de couve-flor. Descarte o amido de milho restante, a mistura de ovo e a mistura de farinha.

Passo 4

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo; agite para revestir. Adicione os bifes de couve-flor à panela; cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar no fundo. Retire os bifes da frigideira, com o lado dourado para cima. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à panela; agite para revestir. Retorne os bifes à frigideira, com o lado dourado para cima; cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar no fundo. Polvilhe uniformemente com 1/4 colher de chá de sal.

Etapa 5

Escorra os pedaços de couve-flor cozidos no vapor; coloque no liquidificador. Adicione 1/2 xícara de leite, 1 colher de chá restante de pimenta e 1/4 de sal restante. Misture até ficar bem homogêneo. Sirva sobre bifes de couve-flor.


Assista o vídeo: BIFE DE PANELA COM QUEIJO!!! RECEITINHAS COM AMOR.. (Janeiro 2021).