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Salada de brócolis crua favorita de Lucy

Salada de brócolis crua favorita de Lucy

Produção

Rende 4 quartos (serve 16, porções de 1 xícara)

"Aprendi a fazer esta salada anos atrás, quando trabalhava em uma delicatessen em Fairhope, Alabama. Fiquei cético quando vi a receita pela primeira vez; não sou um grande fã de brócolis cru. Mas esta salada me surpreendeu porque é maravilhosamente saboroso; as azeitonas e o molho de alho-limão dão um toque delicioso. ” - Lucy Buffett, autora de Gumbo Love.

Ingredientes

Salada

  • 8 xícaras de florzinhas de brócolis
  • 2 xícaras de azeitonas verdes recheadas com pimentão picado
  • 1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas

Molho de limão e alho

  • 4 dentes de alho prensados
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora e mais conforme necessário
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal marinho

Informação nutricional

  • Calorias 126
  • 11,7g de gordura
  • Satfat 1.6g
  • Monofat 2,3g
  • Polyfat 6.2g
  • Proteína 1g
  • Carboidratos 4g
  • Fibra 1g
  • Açúcares 0g
  • Colesterol 6mg
  • Ferro 0mg
  • Sódio 467mg
  • Cálcio 25mg

Como fazer isso

Passo 1

Pique os brócolis em florzinhas e coloque-os em uma tigela grande.

Passo 2

Em um processador de alimentos, misture as azeitonas e a cebolinha. Pulse junto até ficar bem picado.

etapa 3

Dobre a mistura de azeitonas no brócolis.

Passo 4

Em uma tigela separada, misture o alho, a maionese, o suco de limão, a pimenta e o açúcar.

Etapa 5

Combine a salada de brócolis e o molho de alho-limão e misture bem. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite antes de servir.


Assista o vídeo: BRÓCOLIS:Uma forma simples de preparar essa receita proteica com pouca caloria, Frango com Brócolis (Dezembro 2020).