Receitas tradicionais

Scones de morango com cobertura de limão

Scones de morango com cobertura de limão


Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: 1 bolinho)

Crocantes por fora, úmidos por dentro e frutados por toda parte - esses scones oferecem uma razão saborosa para crescer e brilhar. Os morangos liofilizados têm um sabor superconcentrado de frutos silvestres; eles funcionam muito bem aqui porque, ao contrário de frutas frescas, eles não deixam qualquer umidade enquanto cozinham. Eles podem ser bastante caros em mercados especializados, mas descobri que a Target agora os oferece a um preço muito mais baixo; procure a linha Simply Balanced com as frutas secas.

Ingredientes

  • 7 onças de farinha de trigo integral (cerca de 1 3/4 xícaras)
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 3/8 colher de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
  • 30 ml de morangos liofilizados
  • 2/3 xícara de leitelho desnatado
  • 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 1/2 a 3 colheres de chá de suco de limão fresco

Informação nutricional

  • Calorias 235
  • 7,8g de gordura
  • Satfat 4.6g
  • Monofat 1,9g
  • Polyfat 0,3g
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 38g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 16g
  • Husa. açúcares adicionados 14g
  • Colesterol 19mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 345mg
  • Cálcio 140mg

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Corte a manteiga com um liquidificador ou 2 facas (ou com os dedos) até que a mistura fique com aspecto de farinha grossa. Adicione os morangos; jogue para combinar. Combine o leitelho e a baunilha; regue com a mistura de farinha. Misture com um garfo até que a massa se junte; Sove levemente na tigela para unir a massa.

etapa 3

Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada; espalhe a massa em um círculo de 7 polegadas. Corte a massa em 8 fatias iguais. Arrume as fatias de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 400 ° F por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar um pouco.

Passo 4

Combine o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, mexendo até ficar espesso e macio; regue os scones.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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