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Arroz integral sujo

Arroz integral sujo


Este prato crioulo recebe o nome do efeito “sujo” de cozinhar arroz (normalmente branco, mas aqui atualizado para arroz integral de cozimento rápido) com pedaços de fígado de frango e / ou carne moída. É um acompanhamento profundamente saboroso e delicioso que combina bem com lagosta, camarão, frango assado ou costeletas de porco. Não se preocupe muito com os fígados de frango: eles fazem uma coisa semelhante que, por exemplo, as anchovas fazem - adicionam riqueza umami, mas não contribuem com um sabor pronunciado de "libré". Sirva com camarão barbecue para complementar os sabores crioulos ou experimente usar as sobras como recheio de omelete - delicioso com um pouco de queijo pepper-jack.

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem; drenar.

Passo 2

Enquanto o arroz cozinha, coloque os fígados de frango em um mini processador de alimentos; pulsar até aterrar. Deixou de lado.

etapa 3

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga; mexa até a manteiga derreter. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomilho e o alho; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Empurre a mistura de vegetais para fora da borda da panela. Adicione os fígados de frango para abrir a parte central da panela; cozinhe por 1 minuto sem mexer. Cozinhe por 3 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Mexa na mistura de vegetais. Adicione páprica e pimenta; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o arroz, o caldo e o sal; cozinhe por 2 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Retire do fogo; Junte a cebolinha.

Notas do Chef

O editor executivo da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de ver os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Assista o vídeo: Como fazer Arroz à Grega Receita Rápida