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Biryani de frango e vegetais

Biryani de frango e vegetais

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione o frango à panela; polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe o frango por 8 minutos, deixando dourar em todos os lados. Retire da panela.

Passo 2

Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cebola, o gengibre e o alho; refogue 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione cominho, coentro, açafrão, pimenta e cardamomo; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o arroz; cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre. Adicione 1 1/2 xícaras de água, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados; leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que o arroz esteja quase macio. Adicione mais 2 colheres de sopa de água, se necessário. Junte o frango, a couve-flor e 3/4 colher de chá de sal; cubra e cozinhe por 10 minutos. Junte as ervilhas, o iogurte e a manteiga; cubra e cozinhe por 10 minutos ou até que o arroz esteja macio.

Notas do Chef

O editor executivo da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de ver os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Assista o vídeo: Arroz Biryani com frango e suã- minha forma de fazer (Dezembro 2020).