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Salada de Frango com Estragão e Grãos em Conserva

Salada de Frango com Estragão e Grãos em Conserva

Como fazer isso

Passo 1

Encha uma frigideira grande com cerca de dois terços de água; adicione folhas de louro e leve para ferver. Adicione o frango à panela; reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, parcialmente coberto, por 14 minutos ou até o frango estar pronto, virando depois de 7 minutos. Retire o frango da panela; descarte o líquido e as folhas de louro. Frango esfrie ligeiramente; desfie com 2 garfos.

Passo 2

Combine o iogurte e os próximos 5 ingredientes (através do sal) em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Adicione os grãos “duros” em conserva e a cebola; atirar para revestir. Adicione o frango; mexa bem para combinar. Sirva sobre folhas de alface.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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