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Caçarola Cremosa de Atum e Macarrão com Ervilhas e Pão Ralado

Caçarola Cremosa de Atum e Macarrão com Ervilhas e Pão Ralado


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícaras)

Amamos a sensação da velha escola deste jantar na frigideira. Se você não conseguir encontrar panko de trigo integral, refogue as migalhas de trigo integral frescas até ficarem crocantes.

Ingredientes

  • 6 onças de macarrão com ovo sem gema cru
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de aipo em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 1/4 xícaras de leite desnatado a 1%
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1 1/2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mostarda seca (como Colman's)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 lata (5 onças) de atum voador branco sólido embalado em água, escorrido e partido em pedaços
  • 1/4 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês)
  • 1,5 onças de queijo parmesão ralado (cerca de 1/3 xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 436
  • 11,9g de gordura
  • Satfat 5.2g
  • Monofat 4,6g
  • Polyfat 0,8g
  • Proteína 27g
  • Carboidrato 54g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 34mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 550mg
  • Cálcio 322mg

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o frango para baixo.

Passo 2

Encha uma panela grande com água; leve para ferver. Adicione o macarrão; cozinhe por 3 minutos ou até ficar al dente. Drenar. Aqueça uma frigideira refratária de 25 cm em fogo médio. Adicione óleo e manteiga; mexa até a manteiga derreter. Adicione a cebola e o aipo; refogue 6 minutos ou até ficar macio. Polvilhe farinha sobre a panela; cozinhe por 45 segundos. Adicione o leite, mexendo sempre. Junte as ervilhas e os próximos 7 ingredientes (até o atum). Retire a panela do fogo; mexa delicadamente no macarrão. Polvilhe pão ralado e queijo por cima. Grelhe por 2 minutos ou até que a cobertura esteja levemente dourada.


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