Últimas receitas

Batata doce africana, Teff e ensopado de verdes

Batata doce africana, Teff e ensopado de verdes


Minúsculos grãos teff incham e engrossam este delicioso guisado vegetariano. Ele obtém seu sabor do tempero Berbere, um condimento etíope picante que normalmente inclui pimenta, gengibre, feno-grego, cardamomo, açafrão e muito mais. Observe o rótulo com atenção; se o tipo que você comprar incluir sal, você precisará diminuir a quantidade de sal adicionada no final.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça um grande forno holandês em fogo médio. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cebola e o alho; cozinhe por 6 minutos, mexendo sempre. Adicione a mistura de especiarias Berbere; cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre. Adicione o caldo, 1 xícara de água, teff, batata doce e tomate; leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2

Adicione verduras; tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que as verduras murchem e as batatas-doces estejam macias. Adicione a manteiga de amendoim e o sal, mexendo bem. Coloque o ensopado em tigelas. Sirva com rodelas de limão.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Assista o vídeo: Palestra Dr. Alberto Gonzalez - Câncer Parte 23