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Frango, arroz selvagem e sopa de milho

Frango, arroz selvagem e sopa de milho

Chowder é totalmente viciante, e por um bom motivo. Este joga com a resistência ligeiramente crocante do arroz selvagem com milho doce crocante. Se você cozinhou arroz selvagem à mão (ou guardou um pouco no freezer), esta sopa farta é preparada em menos de 30 minutos.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque 3 xícaras de água e arroz selvagem em uma panela média; leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até terminar. Escorra o arroz, se necessário.

Passo 2

Aqueça um forno holandês em fogo médio. Adicione o bacon; cozinhe por 7 minutos ou até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira, reservando 1 1/2 colheres de sopa (descarte o restante). Adicione a cebola, o aipo, o tomilho e as folhas de louro aos pingos na frigideira; cozinhe por 8 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione o frango; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

etapa 3

Pese ou coloque levemente o nosso em um copo medidor seco; nivelar com uma faca. Combine o nosso e o caldo, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a nossa mistura, leite, sal e pimenta à panela. Leve para ferver; Junte o arroz e o milho. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Descarte as folhas de louro. Coloque a sopa em 8 taças. Polvilhe com bacon.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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