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Salada de milho fresco BLT

Salada de milho fresco BLT

Simples, crocante, fresco e bacony - uma bela oferta para qualquer jantar durante a semana ou uma reunião maior (basta dobrar a receita e servir em um prato maior). O milho grelhado ganha um maravilhoso sabor carbonizado, que complementa sua doçura natural. Para torná-lo mais rápido: pule a grelha e queime espigas de milho diretamente sobre a chama de três queimadores de gás no máximo. Cozinhe por 3 a 5 minutos, virando as espigas com uma pinça até que estejam uniformemente carbonizadas.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Cubra o milho com spray de cozinha; arrume na grelha ou na assadeira. Grelhe o milho por 8 minutos ou até que esteja bem marcado, virando com frequência. Retire da grelha ou da assadeira; esfrie um pouco. Corte os grãos das espigas.

Passo 2

Combine a maionese e os próximos 4 ingredientes (através da pimenta) em uma tigela grande, mexendo bem com um batedor. Coloque a rúcula em uma tigela média; regue com 1 colher de sopa de molho e misture bem. Adicione milho e tomate ao molho restante; mexa bem para combinar. Arrume a rúcula em uma travessa ou tigela grande; cubra com a mistura de milho. Polvilhe com bacon.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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