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Tudo bolachas de amaranto

Tudo bolachas de amaranto


Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Passo 2

Pese ou coloque levemente a farinha em um copo medidor seco; nivelar com uma faca. Espalhe a farinha em uma frigideira refratária ou assadeira de gelatina. Asse a 350 ° F por 15 minutos ou até dourar levemente e a farinha cheirar a nozes e não a grama, mexendo a cada 5 minutos. Farinha fria.

etapa 3

Aumente a temperatura do forno para 375 ° F.

Passo 4

Coloque a farinha, o amido de milho e os próximos 4 ingredientes (através do sal) em um processador de alimentos; pulsar 3 vezes para combinar. Regue a mistura de farinha com óleo; pulso para combinar. Regue 5 a 6 colheres de sopa de água gelada pela rampa de alimentos enquanto pulsa a mistura, apenas até formar uma massa. Retire a massa do processador.

Etapa 5

Abra a massa com uma espessura de 1/8 de polegada entre as folhas de filme plástico. Corte com um cortador redondo de 5 cm para formar 32 voltas, enrolando novamente as sobras. Arrume as rodelas de massa em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Pincele a gema de ovo sobre a massa. Combine sementes de gergelim, sementes de papoula e pimenta; polvilhe sobre a massa, pressionando suavemente para aderir. Asse a 375 ° F por 15 a 16 minutos ou até dourar levemente. Coloque biscoitos em prateleiras de arame; esfrie completamente.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Assista o vídeo: Faça de farinha trigo, girassol, lentilha e amaranto no desidratador de alimentos