Receitas tradicionais

Bolachas de arroz integral com queijo

Bolachas de arroz integral com queijo


Tempo total

1 hora e 10 minutos

Produção

Porções 12 (tamanho da porção: cerca de 8 biscoitos)

Sem glúten, grão integral, crocante e saboroso - o que poderia ser melhor? Preparação super simples, é isso. Uma massa bem misturada rola facilmente e coze perfeitamente. Os biscoitos também se conservam bem por até uma ou duas semanas em um recipiente hermético.

Ingredientes

  • 6,63 onças de farinha de arroz integral (cerca de 1 1/2 xícara)
  • 3 onças de queijo cheddar extra-forte, ralado (cerca de 3/4 de xícara)
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1/2 onça de queijo Parmigiano-Reggiano, ralado finamente (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3/8 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1/4 xícara de óleo de canola
  • 1/4 xícara de água
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido

Informação nutricional

  • Calorias 156
  • 8,4g de gordura
  • Satfat 2.3g
  • Monofat 3.1g
  • Polyfat 1.6g
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 16g
  • Fibra 1g
  • Açúcares 0g
  • Husa. açúcares adicionados 0g
  • Colesterol 24mg
  • Ferro 0mg
  • Sódio 163mg
  • Cálcio 79mg

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Passo 2

Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Combine a farinha e os próximos 7 ingredientes (através da pimenta vermelha) em uma tigela grande. Combine o óleo, 1/4 de xícara de água e o ovo, mexendo com um batedor. Adicione a mistura de óleo à mistura de farinha; mexa bem. Sove numa tigela até formar uma massa macia.

etapa 3

Vire a massa em uma folha grande de papel manteiga; cubra com uma grande folha de filme plástico. Abra a massa em um retângulo de 14 x 11 polegadas; descarte o envoltório de plástico. Corte a massa com uma roda de pizza ou faca afiada em quadrados de 1 1/4 de polegada; não separe os pedaços de massa. Perfure cada quadrado de massa uma vez com um garfo. Deslize a massa, em papel manteiga, em uma assadeira grande. Asse a 375 ° F por 25 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Resfrie os biscoitos (como 1 peça grande) em uma gradinha. Quando esfriar, quebre em biscoitos individuais.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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