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Farrotto cremoso de tomate e cogumelos

Farrotto cremoso de tomate e cogumelos

Passo 2

Aqueça o óleo em um forno holandês em médio-alto. Adicione os tomates; cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar bolhas. Reduza o fogo para médio e adicione chalotas, alho e cogumelos; cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione o tomilho, sal, pimenta-do-reino e farro; cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho branco e leve para ferver. Reduza o fogo para médio; cozinhe por 8 minutos ou até que o líquido seja reduzido pela metade, mexendo freqüentemente.

etapa 3

Adicione a mistura de caldo em incrementos de 1 xícara, mexendo ocasionalmente, cozinhando até que o líquido seja quase completamente absorvido antes de adicionar o próximo incremento, cerca de 45 minutos no total. Retire a panela do fogo; mexa no parmesão. Divida o farrotto igualmente entre 6 tigelas rasas; polvilhe com tomilho adicional e queijo parmesão, se desejar


Assista o vídeo: Filé Mignon Suíno com cogumelos e tomate - Você Bonita 101219 (Dezembro 2020).