Produção
Para 4 porções (tamanho da porção: 1 tigela)
Bacon-alface-abacate-tomate. Além disso, há algo inerentemente aconchegante em comer sua refeição em uma tigela. Nós trocamos o bacon por uma pancetta crocante e crocante, que contrasta perfeitamente com os sabores doces e defumados. Um abacate grelhado eleva a tigela com sua carne carbonizada e seu interior fresco e cremoso. Coroado com um ovo pochê macio e decorado com agrião e tomate cereja, este saboroso café da manhã o manterá satisfeito até a hora do almoço.
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de semente de erva-doce moída
- 4 fatias de pancetta não curadas redondas (1 onça)
- 1 xícara de quinoa crua
- 2 abacates maduros de tamanho médio, divididos pela metade
- 2 xícaras de agrião embalado
- 1 litro de tomate cereja Sun Gold dividido pela metade
- 4 ovos grandes escaldados
- 4 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Informação nutricional
- Calorias 590
- Gordura 35g
- Satfat 8g
- Monofat 6,1g
- Polyfat 3.2
- Proteína 24g
- Carboidrato 50g
- Fibra 8
- Colesterol 210mg
- Ferro 6mg
- Sódio 1090mg
- Cálcio 160mg
- Açúcares 12g
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
Passo 2
Misture o açúcar mascavo, a páprica e as sementes de erva-doce em uma tigela pequena. Coloque as fatias de pancetta na assadeira preparada. Esfregue a mistura de açúcar mascavo uniformemente em ambos os lados das fatias de pancetta. Asse em forno pré-aquecido até ficar crocante, 20 a 22 minutos.
etapa 3
Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem. Deixou de lado.
Passo 4
Aqueça uma grelha de ferro fundido levemente untada em fogo médio-alto. Coloque os abacates, com o lado cortado para baixo, na assadeira; grelhe até que apareçam marcas de carvão, cerca de 1 minuto. Gire cada abacate 45 ° (para criar marcas cruzadas) e grelhe até que as marcas de carvão apareçam, cerca de 1 minuto. Deixou de lado.
Etapa 5
Divida a quinua igualmente entre 4 tigelas rasas. Cubra cada um com 1 metade de abacate grelhado, com o lado cortado para cima, e 1/2 xícara de agrião. Coloque 1 rodada de pancetta cristalizada ao lado de cada metade do abacate. Divida os tomates igualmente entre as tigelas. Coloque 1 ovo pochê em cada metade do abacate. Regue o agrião, o abacate e os tomates uniformemente com o óleo. Polvilhe uniformemente com sal e pimenta.
Notas do Chef
* Esta receita não atende Cozinhar luzpadrões de nutrição da.
