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Berinjela com condimento de carne picante

Berinjela com condimento de carne picante


Trinta anos no futuro, a carne neste prato pode muito bem vir de microrregiões - animais criados para deixar menos "pegadas" ambientais, como cabra, coelho, porquinho-da-índia ou cortadores de grama (um grande roedor da família dos porcos-espinhos). Essa entrada coloca as plantas no centro do prato e transfere a carne para o papel de condimento. Uma pequena quantidade de carne de porco moída rica - enriquecida e saborosa com chalotas, alho, molho de peixe e pimenta - torna-se um condimento que embeleza a berinjela. Você também pode usar carne moída no lugar da carne de porco; opte por uma moagem mais gorda, como o mandril.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Passo 2

Corte cada berinjela em fatias de 1/4 de polegada, cortando até a extremidade do caule, mas não através dela. Abane suavemente as berinjelas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele 1 colher de sopa de óleo uniformemente sobre as berinjelas. Asse em forno a 450 ° por 15 minutos; retire do forno. Pressione as berinjelas delicadamente para abrir as fatias; pincele com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com sal. Asse por mais 5 a 7 minutos ou até que a polpa esteja macia e as bordas estejam ligeiramente crocantes.

etapa 3

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo restante 1 colher de sopa; agite para revestir. Adicione as cebolas e o alho; refogue 1 minuto. Adicione a carne de porco; cozinhe por 4 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Junte o açúcar e o molho de peixe. Retire a panela do fogo; Junte as pimentas e o manjericão.

Também apareceu em :, abril de 2017


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