Receitas incomuns

Mingau de fim de semana com uvas torradas

Mingau de fim de semana com uvas torradas

Este é o mingau de aveia que você serve quando tem convidados no fim de semana ou quando quer presentear sua família com algo um pouco especial. Simplesmente amamos a textura do mingau - aveia cremosa combinada com farro em borracha e saboroso. O objetivo desta receita é quebrar a cremosidade da aveia com um grão mais mastigável. No lugar do farro, você pode usar sobras de bagas de trigo, Kamut, espelta, cevada ou centeio.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Combine as uvas, o óleo e o tomilho em uma assadeira de gelatina. Asse a 425 ° F por 20 minutos ou até que as uvas estourem e comecem a caramelizar.

etapa 3

Enquanto as uvas assam, leve 2 1/2 xícaras de água e leite para ferver em uma panela grande; Junte a aveia e o sal. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 7 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente. Junte o farro e o xarope; cozinhe por 7 a 10 minutos, até que o líquido seja quase todo absorvido e o mingau fique cremoso. Mingau de cima com uvas torradas; colherada de iogurte.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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