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Sopa de cogumelo com cevada superimunidade

Sopa de cogumelo com cevada superimunidade


Se você é amigo dos fungos, ficará feliz em saber que há séculos os cogumelos são elogiados por suas qualidades de reforço imunológico. Esta sopa combina os poderes curativos dos cogumelos com cevada rica em fibras e couve rica em vitamina C para ajudar na defesa contra germes e bactérias nocivas.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 1 cebola doce grande, cortada em meias luas
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de cogumelos mistos picados
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 4 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 1/4 xícara de cevada de cozimento rápido
  • 1 xícara de couve vermelha fresca picada
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado

Informação nutricional

  • Calorias 121
  • Gordura 2,8g
  • Satfat 0,4g
  • Monofat 1.8g
  • Polyfat 0,4g
  • Proteína 7g
  • Carboidrato 19g
  • Fibra 3,4g
  • Colesterol 0mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 276mg
  • Açúcares 5,4g

Como fazer isso

Passo 1

Em uma panela grande de fundo pesado, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Suar as cebolas até ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Passo 2

Adicione os cogumelos, mexendo sempre, cozinhando até que os vegetais fiquem caramelizados e cheirosos. Junte o molho de soja.

etapa 3

Cubra com caldo e leve para ferver. Adicione a cevada, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Passo 4

Retire a sopa do fogo. Junte a couve e as folhas de tomilho. Divida em tigelas e sirva.


Assista o vídeo: Sopa de Cogumelos: Artemperos