Receitas tradicionais

Ensopado de abóbora com butternut

Ensopado de abóbora com butternut


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 2/3 xícara)

Cordeiro tenro combina com vegetais frescos como couve e abóbora para criar o guisado de inverno mais reconfortante. Ricamente temperado com coentro, cominho e páprica, o ingrediente secreto também é uma pitada de canela. A melhor parte dessa receita paleo simples é que a maior parte do tempo de cozimento ocorre sem intervenção, deixando você com tempo para se concentrar em outras coisas.

Ingredientes

  • 8 onças de cordeiro moído
  • 8 onças de lombo à terra magro 90%
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 1/2 xícaras de abóbora picada descascada
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de páprica moída
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 xícara de caldo de carne sem sal (como Swanson)
  • 3 xícaras de couve picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Informação nutricional

  • Calorias 186
  • 10,7g de gordura
  • Satfat 4.5g
  • Monofat 4,3g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 15g
  • Carboidrato 8g
  • Fibra 1.6g
  • Colesterol 48mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 242mg
  • Cálcio 45mg

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 °.

Passo 2

Aqueça um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione cordeiro, carne bovina e 1/4 colher de chá de sal; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Remova a mistura de cordeiro da panela. Adicione a abóbora, a cebola e o alho à panela; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pasta de tomate e os próximos 4 ingredientes (através da canela); cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o restante 1/4 colher de chá de sal e o caldo; leve para ferver. Junte a couve; cozinhe por 1 minuto ou até que a couve comece a murchar. Junte a mistura de cordeiro. Cubra e leve ao forno a 450 ° por 15 minutos. Polvilhe com salsa picada.


Assista o vídeo: Ensopado de abóbora