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Salada de hambúrguer

Salada de hambúrguer


Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 1 1/2 xícaras de salada, 2 hambúrgueres e 1 1/2 colher de sopa de molho)

Você ainda pode desfrutar de todo o sabor de um hambúrguer suculento com cobertura vegetal, sem o excesso de calorias devido ao pão grosso ou ao molho pesado à base de maionese. Esta salada paleo apresenta um farto hambúrguer, alface e tomate frescos e um vinagrete de ervas para regar por cima. Adoramos a riqueza que um cordeiro moído oferece, mas você pode usar toda carne ou até mesmo peru moído.

Ingredientes

  • 1/2 cebola roxa média
  • 1/4 xícara de salsa picada, dividida
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 5/8 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 dentes de alho
  • 6 onças 90% de carne moída magra
  • 4 onças de cordeiro moído magro
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 pacote (5 onças). folhas de couve bebê
  • 1/2 pepino inglês em fatias finas
  • 1 tomate médio, cortado em 8 fatias

Informação nutricional

  • Calorias 254
  • 18,6g de gordura
  • Satfat 6g
  • Monofat 10g
  • Polyfat 1.6g
  • Proteína 16,4g
  • Carboidrato 6g
  • Fibra 2,3g
  • Colesterol 90mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 387mg
  • Cálcio 157mg
  • Açúcares 2g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o frango em alta temperatura.

Passo 2

Corte a cebola ao meio. Coloque 1 quarto de cebola no processador de alimentos. Adicione 2 colheres de sopa de salsa, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de chá de sal, pimenta vermelha, pimenta da Jamaica e alho; pulsar até aterrar. Adicione a carne, o cordeiro e o ovo; pulso para combinar.

etapa 3

Molde a mistura de carne em 8 hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira de gelatina; Grelhe 6 minutos ou até que esteja pronto.

Passo 4

Combine 1 colher de sopa de azeite, vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de suco de limão, as 2 colheres de sopa restantes de salsa, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1/8 de colher de chá de sal.

Etapa 5

Misture a couve com 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de suco de limão. Corte a cebola restante. Divida a mistura de couve em 4 pratos; cubra com cebola fatiada, pepino fatiado e tomate. Disponha 2 hambúrgueres em cada salada; regue uniformemente com vinagrete.


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