Receitas incomuns

Cheesecakes de geléia de ruibarbo

Cheesecakes de geléia de ruibarbo

Produção

Serve 8 porções (tamanho da porção: 1 cheesecake)

Se você quer algo doce e rápido, tire um desses Cheesecakes de geléia de ruibarbo do congelador no início do jantar - ele estará pronto para comer na hora da sobremesa. Para fazer um lote dessas guloseimas para uma porção, cozinhe no vapor nossa massa de cheesecake com cinco ingredientes (em cima do fogão!) Em potes à prova de congelamento. Camada de granola para crocante e uma cobertura de compota de morango-ruibarbo para um contraste doce-azedo. Em seguida, basta cobrir com as tampas do pote e congelar os cheesecakes. Como elas descongelam em temperatura ambiente, essas sobremesas pré-preparadas são perfeitas para embalar para o almoço, servir em potlucks ou saborear sempre que você precisar de uma sobremesa para viagem.

Ingredientes

  • 8 onças de cream cheese 1/3 menos gordura
  • 4 onças de queijo cremoso sem gordura
  • 2/3 xícara de açúcar, mais 6 colheres de sopa
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de iogurte grego sem gordura natural
  • 2 ovos grandes
  • 1 clara de ovo grande
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 onças de ruibarbo de 1/2 polegada
  • 6 onças de morangos, descascados e fatiados
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 1 1/4 xícara de granola desnatada sem passas

Informação nutricional

  • Calorias 295
  • 8,3g de gordura
  • Satfat 4,8g
  • Monofat 0,9g
  • Polyfat 0,6g
  • Proteína 10g
  • Carboidrato 46g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 68mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 315mg
  • Cálcio 120mg

Como fazer isso

Passo 1

Coloque uma gradinha ou 2 panos de cozinha grossos no fundo de uma panela grande; coloque no fogão.

Passo 2

Bata os queijos, 2/3 xícara de açúcar e sal na batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o iogurte; bateu 1 minuto. Adicione os ovos, a clara do ovo e a baunilha; bata até a mistura ficar lisa e cremosa. Divida a massa entre 8 potes de enlatados adequados para congeladores de meio litro (8 onças). Cubra a parte superior de cada frasco com papel alumínio; selar bem as bordas. Coloque os potes em uma panela preparada; adicione água quente a uma profundidade de 2 polegadas e cubra com uma tampa ou papel alumínio. Leve a água para ferver, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que os cheesecakes estejam prontos. Remova os frascos para uma prateleira; esfrie completamente.

etapa 3

Enquanto os cheesecakes cozinham, misture o ruibarbo, as 6 colheres de sopa de açúcar restantes e os próximos 5 ingredientes (através da canela) em uma panela média. Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 12 a 15 minutos ou até a mistura ficar bem espessa e o líquido evaporar, mexendo sempre. Retire para uma tigela e deixe esfriar completamente.

Passo 4

Use uma toalha de papel úmida para limpar o interior dos frascos de qualquer resíduo de massa de cheesecake antes de adicionar as camadas de granola e geléia. Coloque 2 1/2 colheres de sopa de granola sobre a camada de cheesecake em cada frasco. Cubra cada um com 2 colheres de sopa de geléia de ruibarbo. Coloque as tampas nos potes e congele. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.


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