Últimas receitas

Frango Cogumelo-Erva

Frango Cogumelo-Erva

Produção

4 porções (tamanho da porção: 1 peito de frango e 1/3 xícara de molho de cogumelos)

Ervas e especiarias saborosas, vinagre de vinho tinto, chalotas e cogumelos dão um sabor rico a esses peitos de frango simples. Um lado vegetariano completa esta refeição paleo. Se você não se importar em usar o vinagre de vinho tinto, pode usar 1/3 xícara de caldo de galinha.

Ingredientes

  • 4 (6 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 3 chalotas grandes, descascadas (cerca de 1 xícara)
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos pré-picados
  • 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de manjerona seca esmagada
  • Pimenta preta moída na hora (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 226
  • Calorias de gordura 10%
  • 3g de gordura
  • Satfat .6g
  • Monofat 0,5g
  • Polyfat .6g
  • Proteína 41,6g
  • Carboidrato 5g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 99mg
  • Ferro 1,9mg
  • Sódio 262mg
  • Cálcio 33mg

Como fazer isso

Passo 1

Coloque cada metade do peito de frango entre 2 folhas de filme plástico resistente; libra a 1/3 de polegada de espessura usando um martelo de carne ou uma pequena frigideira pesada. Polvilhe o frango com sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com 1/2 colher de chá de azeite. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o frango à panela; cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado ou até dourar.

Passo 2

Enquanto o frango cozinha, corte as cebolas verticalmente em fatias finas. Retire o frango da panela. Unte a panela com 1/2 colher de chá de azeite. Adicione os cogumelos e as chalotas à panela. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o xerez e a manjerona. Retorne o frango à panela; tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e o frango pronto. Transfira o frango para uma travessa. Despeje a mistura de cogumelos sobre o frango; polvilhe com pimenta moída na hora, se desejar. Sirva imediatamente.

Assista o vídeo: O Que Tem na Geladeira? Cogumelo! Por Rita Lobo (Novembro 2020).