Receitas tradicionais

Sorvete Matcha-Tahini

Sorvete Matcha-Tahini


Temos visto muito sorvete de gergelim nas redes sociais e, vamos ser honestos, babando com a ideia. E sabe de uma coisa? É fácil fazer sua própria versão em casa, usando tahini (pasta de semente de gergelim) para obter muito sabor de nozes e textura cremosa. Coloque um pouco de matcha, e esse sorvete é excelente demais.

Como fazer isso

Passo 1

Combine leite evaporado meio a meio e 1/3 xícara de açúcar em uma panela média e grossa. Leve para ferver em fogo médio (não ferva), mexendo sempre.

Passo 2

Junte o restante 1/3 de xícara de açúcar e as gemas em uma tigela média, mexendo com um batedor. Gradualmente misture cerca de um quarto da mistura de leite na mistura de gema; bata lentamente na mistura de leite restante.

etapa 3

Volte a mistura de leite para a panela; cozinhe em fogo médio-baixo por 2 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente, mexendo sempre. Retire do fogo; bata em matcha e baunilha. Adicione o tahini; bata até ficar bem misturado. Passe a mistura por uma peneira para uma tigela; coloque a tigela em uma tigela grande com água gelada. Deixe repousar por 15 minutos ou até esfriar, mexendo ocasionalmente.

Passo 4

Despeje a mistura na lata do freezer de um freezer de sorvete; congelar de acordo com as instruções do fabricante. Sirva imediatamente (para obter uma textura cremosa) ou coloque em um recipiente e coloque no freezer por 1 a 2 horas (para uma textura mais firme).


Assista o vídeo: CREME GELADO DE MATCHÁ