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Receitas incomuns

Kombuchá Original

Kombuchá Original

Kombuchá é uma bebida fermentada de chá rica em probióticos. É efervescente, com um sabor ligeiramente adocicado e ácido que é simplesmente irresistível. Você pode fazer esta bebida saudável para o intestino, rica em probióticos, que você pode fazer em casa. Dólar por dólar, você economizará muito fazendo o seu próprio se beber chá regularmente. Depois de começar a preparar sua própria cerveja, experimente novos sabores e tipos de chá divertidos para encontrar sua receita de kombuchá.

Como fazer isso

Passo 1

Em uma panela grande, ferva a água e o açúcar. Adicione os saquinhos de chá preto e verde e retire do fogo. Deixe em infusão por 15 minutos. Retire os saquinhos de chá e deixe esfriar, cerca de 30 minutos.

Passo 2

Despeje o chá resfriado em um frasco de galão. Adicione o chá inicial e o SCOBY. Cubra o frasco com toalhas de papel e sele com elástico.

etapa 3

Reserve, coberto, por 7 dias a 21 ° C, longe da luz solar.

Passo 4

Despeje o chá em 5 garrafas de vidro e 1 garrafa de plástico pelo funil. Adicione os sabores desejados e sele por 3-5 dias. Quando a garrafa de plástico parece boa ao toque, o kombuchá está pronto para ser consumido.

Notas do Chef

* Estimar os carboidratos, quantidades de açúcar e calorias para o kombucha caseiro é complicado. Os números finais dependem de quanto tempo você fermenta e do "nível de atividade" do seu SCOBY. Quanto mais você fermentar, mais ácido será o kombuchá e menor será o número de açúcar. Você poderia fermentar o kombuchá até que não houvesse mais açúcar, mas seu kombuchá teria gosto de vinagre. Se você preferir fermentar até que o kombuchá esteja bastante picante, ele terá menos açúcar restante do que se você preferir fermentar mais rapidamente para mantê-lo mais doce. Um nível mais baixo de açúcar reduz as calorias e os carboidratos. A única maneira de determinar com precisão a quantidade de açúcar em cada lote é testá-lo em laboratório. Uma versão comercial típica contém 60 calorias, 14g de carboidratos e 4g de açúcares por garrafa de 16 onças.


Assista o vídeo: Como cultivar probióticos Kombuchá e JUN TEA (Janeiro 2021).