Merengues Aquafaba de hortelã-pimenta

Com apenas um toque de hortelã-pimenta, esses delicados merengues doces tornam-se um deleite refrescante. Esta versão vegana do clássico francês usa aquafaba, o líquido de cozimento que sobra do grão de bico ou de outros grãos de cor clara, no lugar da clara de ovo. Mas não se preocupe, a aquafaba não tem sabor detectável, então os hóspedes não saberão quando se trata de seus ingredientes vegetais.