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Quiche de Espinafre e Feta com Crosta de Batata Doce

Quiche de Espinafre e Feta com Crosta de Batata Doce


Tempo total

1 hora e 10 minutos

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 2 fatias)

A casca simples e recortada feita de rodelas de batata-doce em fatias finas torna esta versão de um prato popular de brunch (ou ceia) sem glúten. Escolha batatas com diâmetros comparáveis ​​para criar fatias uniformes para a crosta fácil de fazer. A mandolina torna o corte rápido e preciso, mas uma faca afiada de chef também funciona. Você também pode fatiar as batatas no processador de alimentos usando a lâmina de fatiar.

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em fatias de 1/8 de polegada de espessura
  • 1 colher de chá de óleo de canola
  • 1/2 xícara de cebola cortada
  • 1 saco (5 onças) de espinafre fresco
  • 1/2 xícara 1% de leite desnatado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 4 ovos grandes
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1,5 onças de queijo feta, esfarelado (cerca de 1/3 xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 203
  • 8,7g de gordura
  • Satfat 3,5g
  • Monofat 3.2g
  • Polyfat 1,4gg
  • Proteína 13g
  • Carboidrato 18g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 6g
  • Husa. açúcares adicionados 0g
  • Colesterol 197mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 393mg
  • Cálcio 177mg

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Passo 2

Cubra uma forma de torta de 23 cm com spray de cozinha. Divida as batatas-doces em círculos concêntricos ligeiramente sobrepostos no fundo e na parte superior do prato, cortando as fatias ao meio para caber (lado arredondado para cima) nas laterais. Cubra as batatas com spray de cozinha. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que as batatas estejam ligeiramente macias. Coloque a assadeira sobre uma gradinha. Aumente a temperatura do forno para 375 ° F.

etapa 3

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o óleo e a cebola; refogue 3 minutos. Adicione o espinafre; refogue 3 minutos. remova da cabeça; legal.

Passo 4

Combine o leite e os próximos 5 ingredientes (através das claras de ovo) em uma tigela média; mexa com um batedor. Arrume a mistura de espinafre na crosta; Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre. Polvilhe com queijo feta. Asse a 375 ° F por 35 minutos ou até que a mistura do ovo esteja firme. Deixe repousar 5 minutos; corte em 8 fatias.


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