Receitas tradicionais

Maçãs Hasselback

Maçãs Hasselback


Nós somos grandes, grandes fãs da técnica hasselback. Tivemos um sucesso estrondoso tanto no cozimento de batatas quanto na batata-doce - as fatias finas e parciais no topo ficam deliciosamente crocantes enquanto a base permanece macia, um óleo infundido ou creme de chipotle pintado entre as fatias. Maçãs Hasselbacked (happlebacks!) Eram o próximo passo lógico - manteiga com açúcar e canela entre as camadas, um torrão crocante de streusel e um bocado de sorvete por cima. Simples, fácil de preparar e delicioso. Eu me pergunto o que teremos de volta a seguir? Escolha maçãs firmes com sabor agridoce, como Pink Lady ou Honeycrisp; em nossos testes, Fuji e Granny Smith desmoronaram.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Começando pelas bordas externas, corte a maior parte (mas não toda) da metade de cada maçã em intervalos de 1/8 de polegada. Coloque as metades da maçã, com os lados cortados para baixo, em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 20 centímetros quadrada revestida com spray de cozinha. Combine 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de canela; pincele a mistura uniformemente sobre a maçã.

etapa 3

Cubra a panela com papel alumínio; leve ao forno a 400 ° por 20 minutos. Remova a folha. Asse a 400 ° por 10 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Retire a panela do forno; esfriar 10 minutos.

Passo 4

Combine as 3 colheres de sopa de açúcar restantes, 1 1/2 colher de sopa de manteiga restante, o restante de canela ¼ colher de chá, aveia, farinha e sal. Ventile cuidadosamente as metades da maçã. Espalhe a mistura de aveia uniformemente sobre as maçãs. Asse a 400 ° por 10 minutos. Vire a grelha para alta (deixe a assadeira no forno); Grelhe 2 minutos. Sirva com sorvete.

Dica para antecipar: Cozinhe as maçãs com antecedência, mas espere na etapa 4. Esfrie e leve à geladeira as maçãs assadas até a hora de servir; em seguida, cubra com streusel e asse conforme as instruções.


Assista o vídeo: Hasselback Apples