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Piccata de frango com limão carbonizado

Piccata de frango com limão carbonizado

Passo 1

Misture as rodelas de limão, o açúcar e o alho em uma tigela média.

Passo 2

Polvilhe o frango com 3/8 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de chá de óleo; agite para revestir. Adicione o frango à panela; cozinhe 4 minutos de cada lado ou até pronto. Coloque o frango em um prato. Adicione 1 colher de chá de óleo restante à panela; agite para revestir. Adicione a mistura de limão à panela; cozinhe por 1 minuto ou até as rodelas de limão dourarem levemente, virando ocasionalmente. Retorne a mistura de limão para uma tigela.

etapa 3

Limpe a panela com toalhas de papel. Aqueça a panela em fogo médio. Adicione 1 1/2 colher de chá de manteiga à panela; mexa até a manteiga derreter. Adicione a chalota, 1/2 colher de chá de alho ralado, raminho de orégano e raminho de tomilho; cozinhe por 1 minuto. Adicione o vinho à frigideira, raspando-a para soltar os pedaços dourados. Leve para ferver; cozinhe por 3 minutos ou até que o líquido quase evapore. Adicione 1/8 de colher de chá restante de sal, caldo e farinha à panela, mexendo com um batedor. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até que o líquido seja reduzido para cerca de 2/3 de xícara. Retire a panela do fogo; descarte raminhos de orégano e tomilho. Junte 1 1/2 colheres de sopa de manteiga restante e alcaparras, mexendo até a manteiga derreter. Retorne o frango e todo o suco à panela; Vire para revestir com o molho. Cubra o frango com a mistura de limão. Polvilhe com salsa.

Assista o vídeo: Arroz com frango espanhol: veja como fazer receita em uma panela. Rita Lobo. Cozinha Prática (Novembro 2020).